Thực đơn
Sắn_dây Bộ phận dùngRễ củ, được gọi là cát căn (葛根, nghĩa là "rễ sắn", Radix Puerariae) được dùng làm thuốc. Thông thường rễ được thu hoạch vào mùa đông, xuân. Rễ đào rửa sạch đất cát, bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc hoặc thái lát, xông diêm sinh, sau đó phơi hoặc sấy khô.
Củ sắn dây cũng thường được mài lấy bột để sử dụng, gọi là bột sắn dây. Củ được sơ chế sạch, xay nhuyễn cùng với nước, lọc để tinh bột sắn dây lắng xuống sau đó đem phần bột này phơi khô, bẻ miếng nhỏ. Tại Việt Nam tinh bột sắn dây thường được ướp cùng với một số loại hoa như hoa nhài, hoa bưởi.
Thực đơn
Sắn_dây Bộ phận dùngLiên quan
Sắn dây Sắn dây rừng Sắn dây củ tròn Sán dây bò Sanada Yukimura Sán dây Sán dây lợn Sanada YukitakaTài liệu tham khảo
WikiPedia: Sắn_dây http://www.news.uiuc.edu/NEWS/05/1020kudzu.html http://www.ildis.org/LegumeWeb?version~10.01&Legum... http://www.oda.state.or.us/information/news/2000/k... https://web.archive.org/web/20061108013727/http://... https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Puerar... https://commons.wikimedia.org/wiki/Pueraria_montan...